Paj med zucchini och västerbottensost

Ett av de recept i Ica Buffé #06-07 som jag var sugen på att prova var detta: Galette med grön sparris och västerbottensost.

Min vana trogen hade jag inte ens hälften av ingredienserna hemma, och sparrisen var möglig märkte jag när jag tog fram den ur kylen.

Skam den som ger sig och våga vägra mataffären tänkte jag och bytte ut sparrisen mot stekt zucchini och rå hemodlad rödlök, grahamsmjölet mot mer av vetemjölet, ricottaosten mot överbliven philadelphiaost från midsommartårtsbaket. Och västerbottensosten blev prästost. Men smör, salt och peppar hade jag hemma! 😄

En bit på väg. Fribejsade med lite örtsalt och citronpeppar uppepå. Under zucchinin rå skivad färsk rödlök. Sedan vika upp kanterna och skjuts in i ugnen!

Serverade med sallad och rester av gårdagens tzatziki. Till efterrätt jordgubbar som mamma och Marsipangrisen plockade på Backa jordgubbar idag.

Utvärdering: det här har jag inte gjort för sista gången! 😋

Tema smör!

Veckorna före varje landetvistelse med mamma smsas det recept fram och tillbaka. Denna semester är temat tydligt: SMÖR, och framförallt BRYNT smör! Det är som citron, allt blir godare med det!

Ett av recepten som smsades förra veckan var detta ”Färskpotatis med brynt smör och löjrom” från Ica.se.

Nu hade vi ju ingen löjrom, men desto mer sallad, tomater och egenodlade rädisor, så det blev en helt variant på överbliven kokt potatis från midsommarafton. I efterhand ser jag att vi glömde lägga på creme fraichen, men det gick ju bra ändå!

1) Koka extra mycket potatis till middagen dagen före.

2) Lägg sallad och grönsaker som du har (flest färger vinner) på ett fat/skål.

3) Bryn smör

4) Skiva/tärna kokt kall potatis och vänd runt i det brynta smöret.

5) Lägg potatisen på salladsfatet och strö över lite flingsalt (och skivad/hackad mild/färsk lök av något slag om du har).

Klart klart!