Paj med zucchini och västerbottensost

Ett av de recept i Ica Buffé #06-07 som jag var sugen på att prova var detta: Galette med grön sparris och västerbottensost.

Min vana trogen hade jag inte ens hälften av ingredienserna hemma, och sparrisen var möglig märkte jag när jag tog fram den ur kylen.

Skam den som ger sig och våga vägra mataffären tänkte jag och bytte ut sparrisen mot stekt zucchini och rå hemodlad rödlök, grahamsmjölet mot mer av vetemjölet, ricottaosten mot överbliven philadelphiaost från midsommartårtsbaket. Och västerbottensosten blev prästost. Men smör, salt och peppar hade jag hemma! 😄

En bit på väg. Fribejsade med lite örtsalt och citronpeppar uppepå. Under zucchinin rå skivad färsk rödlök. Sedan vika upp kanterna och skjuts in i ugnen!

Serverade med sallad och rester av gårdagens tzatziki. Till efterrätt jordgubbar som mamma och Marsipangrisen plockade på Backa jordgubbar idag.

Utvärdering: det här har jag inte gjort för sista gången! 😋

Oväntad paj

  
Imorgon är det brunch hos J&U, och jag erbjöd mig att laga något och ta med. På begäran blev det oväntad paj, ett recept jag inte lagat på flera år.

Roligt! tänkte jag och gick till bokhyllan så fort barnen hade somnat för att ta fram min gamla kokbok Annas mat av Anna Bergenström. Men se den var spårlöst försvunnen! 

Dock är jag ju the Queen of Google (och heller inte först i världen om att blogga om oväntad paj) så snart hade jag fått tag i receptet från en blogg som heter Nizzan lagar. Tack Nizzan, you saved my ass, och del av en brunch!

Gjorde som det stod i receptet, men kan möjligen ha använt vispgrädde istället för mjölk pga A) mindes receptet så i affären (kan eventuellt skyllas på min höga ålder) och B) det blir faktiskt godare så.

Mindes också bestämt att det var pinjenötter uppepå, så det hade jag.

Mindes inte att det skulle vara oliver i, men oliver är gott så jag pluppade i ett gäng.

Mindes tyvärr inte heller att man måste täta min springform genom att spänna fast ett bakplåtspapper i botten på den. Glädjande nog mindes jag det gamla knepet att sätta en plåt med bakplåtspapper under när det började droppa.

Utvärdering av smaken kan jag tyvärr inte göra ännu. Får återkomma imorgon.

Over and out.

PS Eller nej förresten, inte over and out! Måste bara berätta att jag gjorde pajdegen i min makalösa manick och det sa bara schluck så blev det deg! Och sedan hackade/rev jag frusen västerbottensost i den och det lät lite mer som brrrrrt, men snabbt gick det. Mkt exalterad osv!